con la actuación del saxofonista Marcelo Chiuminatto

con la actuación del saxofonista Marcelo Chiuminatto

Las elaboraciones culinarias se pueden leer en clave científica. La materia que ven los físicos es blanda para ser fácilmente transformable tanto en su estado como en sus propiedades. A su vez el mundo de las texturas que los nuevos cocineros exploran queda a menudo pendiente de un mejor conocimiento de los procesos físico-químicos implicados. Los ponentes nos acercaran y discutirán esta perspectiva del mundo de la cocina y el nuevo léxico que genera.

Con la participación de Mariana  Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular y Davide Cassi, profesor de Física de la Materia de la Universidad de Parma

Las elaboraciones culinarias se pueden leer en clave científica. La materia que ven los físicos es blanda para ser fácilmente transformable tanto en su estado como en sus propiedades. A su vez el mundo de las texturas que los nuevos cocineros exploran queda a menudo pendiente de un mejor conocimiento de los procesos físico-químicos implicados. Los ponentes nos acercaran y discutirán esta perspectiva del mundo de la cocina y el nuevo léxico que genera.

Con la participación de Mariana  Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular y Davide Cassi, profesor de Física de la Materia de la Universidad de Parma

¿Como convertirías un líquido en sólido en la cocina? ¿Cual es el rol de la viscosidad y la densidad de los líquidos cocinados? ¿Como atraparías las burbujas del cava?

Con Mariana Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular y  Pere Castells, responsable de Investigación de la Fundació Alícia

Duración: 01h:30’

¿Como convertirías un líquido en sólido en la cocina? ¿Cual es el rol de la viscosidad y la densidad de los líquidos cocinados? ¿Como atraparías las burbujas del cava?

Con Mariana Koppmann, presidenta de la Asociación Argentina de Gastronomía Molecular y  Pere Castells, responsable de Investigación de la Fundació Alícia

Duración: 01h:30’

Talleres dirigidos a profesores que quieran experimentar con técnicas culinarias que muestran diferentes procesos físico-químicos de interés para el alumnado. Desde las emulsiones hasta las esferificaciones, pasando por gelificaciones y medidas de acidez en los alimentos. Este taller puede entenderse como una preparación previa a los talleres escolares de los meses de septiembre y octubre.

15 DE JULIO | 11:00h | Duración: 2h
La cocina como herramienta para explicar ciencia
Con Claudi Mans, Delegado  del rector para la coordinación del Campus de la Alimentación de Torribera y Profesor Emérito de Ingeniería Química UB


22 DE JULIO |11:00h |Duración: 2h
La ciencia como herramienta para hacer cocina
Con Pere Castells, responsable de Recerca de la Fundació Alícia

Talleres dirigidos a profesores que quieran experimentar con técnicas culinarias que muestran diferentes procesos físico-químicos de interés para el alumnado. Desde las emulsiones hasta las esferificaciones, pasando por gelificaciones y medidas de acidez en los alimentos. Este taller puede entenderse como una preparación previa a los talleres escolares de los meses de septiembre y octubre.

15 DE JULIO | 11:00h | Duración: 2h
La cocina como herramienta para explicar ciencia
Con Claudi Mans, Delegado  del rector para la coordinación del Campus de la Alimentación de Torribera y Profesor Emérito de Ingeniería Química UB


22 DE JULIO |11:00h |Duración: 2h
La ciencia como herramienta para hacer cocina
Con Pere Castells, responsable de Recerca de la Fundació Alícia

¿Sabes hacer lactonesa? ¿Y una confitura?
Descubre técnicas culinarias para transformar y mezclar líquidos, sólidos y gaseosos. También aprenderemos a reconocer las plantas del huerto y hacer abono para reciclar la materia orgánica.

Duración: 2h

Dossier para preparar la visita

¿Sabes hacer lactonesa? ¿Y una confitura?
Descubre técnicas culinarias para transformar y mezclar líquidos, sólidos y gaseosos. También aprenderemos a reconocer las plantas del huerto y hacer abono para reciclar la materia orgánica.

Duración: 2h

Dossier para preparar la visita

Coordina: Patrícia Homs y Paula Fonollà

Ciclo de tres pases de documentales i fórum para abordar lasproblemáticas actuales sobre los espacios de resistencia audiovisual.Se trata de responder a cuestiones como: ¿Qué movimientos estratégicos pueden adoptar artistas y activistas audiovisuales para revertir la tendencia a la hegemonía y lahomogeneización y abrir espacios de participación? ¿Cómo financiar y facilitar la producción y difusión de expresiones audiovisuales en esteescenario?

Presentación:
Una nueva producción videográfica ocupa los espacios dominantes para los medios de comunicación de masas. Webdocumentales, fanfictions,videologs y videojuegos son ejemplos de géneros desarrollados en un contexto de convergencia digital. Las nuevas producciones audiovisuales presentan lenguajes, herramientas e instrumentos de difusión propios, creados a partir del diálogo entre culturas diferentes.

DISPLAY es una muestra de ciberfilmes realizados en un ambiente transmedia. Se trata de tres sesiones de exhibición audiovisual y debate. El centro del debate es la sociedad videocrática y sus dimensiones y efectos.

-Sesión 1: Media y control. 18 de mayo 2010
-Sesión 2: Autorepresentación e identidad. 20 de julio 2010
-Sesión 3: Multiprotagonismo y diversidad. 21 de septiembre 2010

Ciclo de tres pases de documentales i fórum para abordar lasproblemáticas actuales sobre los espacios de resistencia audiovisual.Se trata de responder a cuestiones como: ¿Qué movimientos estratégicos pueden adoptar artistas y activistas audiovisuales para revertir la tendencia a la hegemonía y lahomogeneización y abrir espacios de participación? ¿Cómo financiar y facilitar la producción y difusión de expresiones audiovisuales en esteescenario?

Presentación:
Una nueva producción videográfica ocupa los espacios dominantes para los medios de comunicación de masas. Webdocumentales, fanfictions,videologs y videojuegos son ejemplos de géneros desarrollados en un contexto de convergencia digital. Las nuevas producciones audiovisuales presentan lenguajes, herramientas e instrumentos de difusión propios, creados a partir del diálogo entre culturas diferentes.

DISPLAY es una muestra de ciberfilmes realizados en un ambiente transmedia. Se trata de tres sesiones de exhibición audiovisual y debate. El centro del debate es la sociedad videocrática y sus dimensiones y efectos.

-Sesión 1: Media y control. 18 de mayo 2010
-Sesión 2: Autorepresentación e identidad. 20 de julio 2010
-Sesión 3: Multiprotagonismo y diversidad. 21 de septiembre 2010

Sobre Divercult:
Divercult es una iniciativa independiente que estimula la promoción de la diversidad y del ejercicio de la cooperación cultural. Sus tres líneas de acción son: la investigación de proyectos, métodos, iniciativas, políticas, programas y personas que contribuyen al diálogo entreculturas; la articulación entre los agentes responsables de estas iniciativas constituyendo una red pública y participativa para ladiversidad cultural, y la difusión de prácticas y contenidos que promuevan la diversidad, como por ejemplo, noticias, artículos, publicaciones, imágenes, acontecimientos, convocatorias, etc.

Nido de verano es la propuesta de intervención en la fachada de Arts Santa Mònica realizada por Emiliana Design Studio. Estos habitáculos, espacios de confluencia , descanso y desconexión, se presentan como un objeto relacional y mediador: un punto de encuentro.


SESIONES DE LECTURAS DE CUENTOS. Sábados de julio. A las 18:00h y a las 19:30h.

SÁBADO, 10 DE JULIO: «Cuentos  comestibles»
Cuentos con muchos ingredientes, historias relacionadas con la cocina que se comen por las orejas… ¡¡Mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhh!!
Narradora: LAURA RODRÍGUEZ, sesión organizada por ALMAZEN

SÁBADO, 17 DE JULIO: «Cuentos punkies»
Cuentos que seguramente no os dejarán indiferentes… en definitiva, Cuentos punkies.
Narradora: MON MAS, sesión organizada por ALMAZEN

SÁBADO, 24 DE JULIO: «Rondaines mallorquinas»
L’AMOR DE LES TRES TARONGES de Jordi d’es Racó. Las aventuras de Bernadet, en un relato absolutamente interactivo, donde el público se adentrará en el fantástico y maravilloso mundo de la rondalla mallorquina.
Narradora: AINA de Cos, sesión organizada por el ESPAI MALLORCA

SÁBADO 31 DE JULIO: «espejos, niñas y conejos»
Cuentos sobre Alicia
Narradora: Merche 8A, sesión organizada por BIBLIOTECA GÒTIC - ANDREU NIN


Y los domingos de septiembre SESIONES DE LECTURAS DE POESÍA

Nido de verano es la propuesta de intervención en la fachada de Arts Santa Mònica realizada por Emiliana Design Studio. Estos habitáculos, espacios de confluencia , descanso y desconexión, se presentan como un objeto relacional y mediador: un punto de encuentro.


SESIONES DE LECTURAS DE CUENTOS. Sábados de julio. A las 18:00h y a las 19:30h.

SÁBADO, 10 DE JULIO: «Cuentos  comestibles»
Cuentos con muchos ingredientes, historias relacionadas con la cocina que se comen por las orejas… ¡¡Mmmmmmmmmmmmhhhhhhhhh!!
Narradora: LAURA RODRÍGUEZ, sesión organizada por ALMAZEN

SÁBADO, 17 DE JULIO: «Cuentos punkies»
Cuentos que seguramente no os dejarán indiferentes… en definitiva, Cuentos punkies.
Narradora: MON MAS, sesión organizada por ALMAZEN

SÁBADO, 24 DE JULIO: «Rondaines mallorquinas»
L’AMOR DE LES TRES TARONGES de Jordi d’es Racó. Las aventuras de Bernadet, en un relato absolutamente interactivo, donde el público se adentrará en el fantástico y maravilloso mundo de la rondalla mallorquina.
Narradora: AINA de Cos, sesión organizada por el ESPAI MALLORCA

SÁBADO 31 DE JULIO: «espejos, niñas y conejos»
Cuentos sobre Alicia
Narradora: Merche 8A, sesión organizada por BIBLIOTECA GÒTIC - ANDREU NIN


Y los domingos de septiembre SESIONES DE LECTURAS DE POESÍA

De martes a viernes a las 19h

Durada: 1h

Visitas guiadas gratuitas que incluyen un test de sabor amargo y una degustación de confitura y vino dulce como la miel.

De martes a viernes a las 19h

Durada: 1h

Visitas guiadas gratuitas que incluyen un test de sabor amargo y una degustación de confitura y vino dulce como la miel.